
Anqing, Çin’in Anhui Eyaleti’nde yer alan tarihi bir şehirdir. Yüzyıllar boyunca ticaret yollarının üzerinde konumlandığı için, zengin bir mutfak kültürüne sahip olmasına şaşırmamak gerekir. Bu şehrin lezzet dünyasının en sevilen yıldızlarından biri de incecik yufkalarıyla dolup taşan, sıcak ve iğneleyici “Huǎ Shù Gāo” (Çiçekler Ağacı Yüksekliği) adlı fırında pişirilmiş bir kektir.
Huǎ Shù Gāo’nun Gizemi Çözülüyor: İncecik Katmanlar ve Tatlı Bir Sürpriz
Bu benzersiz tatlı, incecik hamur katmanlarından oluşarak adeta bir çiçek tomurcuğunun açılmasını andırır. Her katmana özenle serpilen şeker ve baharat karışımı, fırında pişerken eriyecek ve hoş bir aroma yayacaktır. Sıcak servis edilen Huǎ Shù Gāo, çıtır dışı ve yumuşak içi ile damağınıza inanılmaz bir tat yolculuğu sunar.
Malzemeler: Bir Kekin İnşası
Huǎ Shù Gāo’nun yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir:
Malzeme | Miktar |
---|---|
Beyaz un | 300 gram |
Su | 150 ml |
Şeker | 50 gram (hamura ekleme) + 100 gram (iç harç için) |
Tarçın | 5 gram |
Bu basit malzemeler, usta bir fırıncı tarafından dönüştürülebilir ve eşsiz bir lezzete dönüşebilir.
Adım Adım Hazırlık: Bir Şaheserin Doğuşu
Huǎ Shù Gāo yapımında ustalık gerektirir. İşte adım adım tarif:
-
Hamurun hazırlanması: Beyaz un, su ve 50 gram şeker bir araya getirilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yaklaşık 30 dakika yoğrulmalı ve dinlendirilmelidir.
-
Katmanların oluşturulması: Dinlenmiş hamur incecik bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine şeker ve tarçın karışımı serpilir ve tekrar katlanır. Bu işlem birkaç kez tekrarlanarak incecik katmanlar elde edilir.
-
Pişirme: Hazırlanan kek, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırın sıcaklığı 180 derece olmalıdır.
-
Servis: Sıcak olarak servis edilen Huǎ Shù Gāo, genellikle bir çay kaşığıyla parçalanarak tüketilir.
Tadım Notları: Bir Lezzet Şöleni
Huǎ Shù Gāo’nun tadı, çıtır dış katmanının tatlı ve baharatlı iç harçla mükemmel uyumu ile kendini gösterir. Her ısırıkta hissedilen hafif tarçın aroması, ağızda hoş bir tat bırakır. Sıcak servis edilmesi sayesinde kekin yumuşaklığı ve kıvamı korunur.
Anqing’de Unutulmaz Bir Deneyim: Huǎ Shù Gāo ile Tatlı Bir Yolculuk
Huǎ Shù Gāo, Anqing şehrinin lezzet kültürünün en güzel örneklerindendir. Geleneksel yöntemlerle yapımında kullanılan malzemelerin tazeliği ve ustalıkla hazırlanan incecik katmanlar, bu keki benzersiz kılar. Eğer Anqing’e yolunuz düşerse, Huǎ Shù Gāo’yu denemekten ve kendinizi bu lezzet şölenine bırakmaktan çekinmeyin.